Klinik beslenme ve metabolik sağlık
Malnütrisyon riskinin değerlendirilmesi, obezite, metabolik hastalıklar ve kişiye özgü beslenme yaklaşımları.
Beslenme bilimi · Araştırma · Danışmanlık
Bilimsel bilgiyi sağlık, eğitim ve toplumsal etkiye dönüştürüyorum.
Doç. Dr. Sedat Arslan
Diyetisyen · Akademisyen · Beslenme Bilimci
Bursa Uludağ Üniversitesi
Beslenme bilimi, davranış ve yapay zekâ kesişiminde araştırmalar; akademik eğitim ve kanıta dayalı bilimsel danışmanlık.
20
30
40
50
Beslenme bilimi · Akademi · Danışmanlık
150akademik çıktı
49WoS yayını
5araştırma projesi
11tez danışmanlığı
Güncel akademik profil 01
Hakkımda
Araştırma ile uygulama arasındaki mesafeyi kısaltan bir akademik yaklaşım.
Beslenme ve Diyetetik alanındaki akademik çalışmalarımı klinik gereksinimler, insan davranışı ve yeni teknolojilerin sunduğu olanaklar etrafında şekillendiriyorum.
Bursa Uludağ Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesinde öğretim üyesi olarak eğitim, araştırma ve lisansüstü danışmanlık faaliyetlerini sürdürüyorum. Çalışmalarım; klinik beslenme ve malnütrisyon riskinden obezite ve metabolik hastalıklara, beslenme davranışlarından dijital sağlık ve yapay zekâ uygulamalarına uzanıyor.
Doktora · Hacettepe ÜniversitesiLisans · Erciyes Üniversitesi
02
Araştırma eksenleri
Beslenmenin klinik, davranışsal ve dijital boyutları.
Araştırma gündemim, ölçülebilir sağlık çıktıları ile insan deneyimini aynı bilimsel çerçevede buluşturur.
Beslenme davranışı ve yaşam kalitesi
Beslenme bilgisi, yeme davranışları, ortoreksiya, gıda okuryazarlığı ve sağlıkla ilişkili yaşam kalitesi.
Yapay zekâ ve dijital beslenme
Klinik karar desteği, yapay zekâ tabanlı risk modelleri ve dijital araçların beslenme uygulamalarındaki rolü.
Gıda sistemleri ve sürdürülebilirlik
Gıda güvencesizliği, sürdürülebilir beslenme, tüketici davranışı ve sağlıklı gıdaya erişim.
03
Yayınlar ve akademik profil
Bilimsel üretime açılan dört doğrulanmış pencere.
Yayınların, projelerin, atıfların ve akademik faaliyetlerin güncel listelerine aşağıdaki profillerden ulaşabilirsiniz.
04
Güncel ve başarılar
Akademik yolculuktan haberler.
Ödüller, yeni görevler, projeler, yayınlar ve bilimsel buluşmalardan öne çıkan gelişmeler.
Dokuz Q1 yayın, dokuz akademik başarı ödülü
2026 yılının ilk altı ayında yayımlanan dokuz Q1 çalışma, Bursa Uludağ Üniversitesi’nin “Başarılı Akademisyenlerin Rektör ile Buluşması” programında dokuz ayrı ödülle takdir edildi.
Haberin devamı05
Kitaplar
Beslenme bilimini farklı alanlarla buluşturan eserler.
Yazarı veya editörü olduğum kitapları incelemek ve güncel yayınevi bilgilerine ulaşmak için eserleri seçebilirsiniz.
Yiyelim Güzelleşelim
Beslenmenin Gücü: Sağlıklı Bir Cilt ve Saç İçin Altın Kurallar
Esports Nutrition
Enhancing Cognitive and Physical Performance in Competitive Gaming
Besin Destekleri
Vitamin–Mineral Olmayan
Besin Güvencesizliği ve Sağlık
Besine erişim eşitsizliğinin sağlık ve iyilik hâli üzerindeki etkileri
06
Podcast
Spotify'da dinleyin
Sakatat Hariç Her Şey
Beslenme, sağlık ve gündelik hayata bilimsel ama samimi bir bakış. Bölümleri doğrudan buradan dinleyebilir veya podcast'i Spotify'da takip edebilirsiniz.
Spotify'da açOynatıcı Spotify tarafından sağlanır.
07
Bilim iletişimi
Bilimsel kanıtı gündelik hayatla buluşturan yazılar.
Beslenme bilimi, klinik uygulamalar, yeme davranışları, yapay zekâ ve sürdürülebilir gıda sistemleri üzerine güncel araştırmaları anlaşılır, dengeli ve bilimsel doğruluktan ödün vermeyen bir dille ele alıyorum.
GLP-1 Tedavisi Kullanırken Beslenmede Nelere Dikkat Edilmeli?
Azalan iştahın besin yetersizliğine dönüşmemesi, kas dokusunun korunması ve bulantı, kabızlık gibi sindirim sistemi yakınmalarının yönetimi için uygulanabilir bir beslenme rehberi.
Yazıyı okuyunUltra İşlenmiş Gıdaları Yalnızca Besin Değerleriyle Değerlendirmek Yeterli mi?
Bir ürünün şeker, yağ veya tuz miktarı önemli olsa da nasıl üretildiği ve hangi katkı maddelerini içerdiği de sağlık üzerindeki etkisini belirleyebilir. Besin profili ile işlenme düzeyi arasındaki farkı ele alıyoruz.
Yazıyı okuyunMalnütrisyon Her Zaman Zayıflık Anlamına Gelmez
Beslenme yetersizliği yalnızca düşük vücut ağırlığıyla ortaya çıkmaz. Fazla kilolu bireylerde de görülebilen kas kaybını, mikro besin eksikliklerini ve erken taramanın önemini açıklıyoruz.
Sağlıklı Beslenme Bilgisi Davranışa Neden Her Zaman Dönüşmüyor?
Neyin sağlıklı olduğunu bilmek, her zaman o yönde seçim yapmak anlamına gelmez. Ekonomi, zaman, erişim, sosyal çevre ve duyguların beslenme davranışını nasıl şekillendirdiğine bakıyoruz.
Sağlıklı Beslenme Takıntıya Dönüştüğünde: Ortoreksiya
Sağlıklı beslenmeye özen göstermek olumlu olabilir; ancak katı kurallar, suçluluk ve sosyal yaşamdan uzaklaşma ortaya çıktığında sınırlar değişir. Ortoreksiya kavramını bilimsel bulgular ışığında inceliyoruz.
Yapay Zekâ Gerçekten Kişiselleştirilmiş Bir Beslenme Planı Hazırlayabilir mi?
Yapay zekâ hızlı öneriler üretse de klinik değerlendirme, laboratuvar sonuçları ve bireysel gereksinimler açısından önemli sınırlılıklar taşır. Yararlı destek ile riskli kullanım arasındaki çizgiyi tartışıyoruz.
Beslenmede Yapay Zekâ Kullanırken Hangi Veriler Güvende Olmalı?
Tanılar, ilaçlar, laboratuvar sonuçları ve beslenme kayıtları hassas sağlık verileridir. Veri minimizasyonu, anonimleştirme, insan denetimi ve güvenli kullanım ilkelerini gündelik örneklerle anlatıyoruz.
Kişiselleştirilmiş Beslenme Ne Kadar Kişisel?
Genetik testler, mikrobiyota analizleri ve giyilebilir teknolojiler alanı hızla büyütüyor. Neden daha fazla verinin her zaman daha doğru veya klinik açıdan daha yararlı bir öneri anlamına gelmediğini ele alıyoruz.
Sağlıklı ve Sürdürülebilir Beslenme Herkes İçin Ulaşılabilir mi?
Sürdürülebilir beslenme önerilerinde gelir, gıda fiyatları ve bölgesel erişim koşulları çoğu zaman gözden kaçıyor. Gezegen sağlığı ile beslenme eşitliğinin neden birlikte düşünülmesi gerektiğini tartışıyoruz.
Gıda Güvencesizliği ile Obezite Nasıl Aynı Anda Görülebilir?
Kaliteli gıdaya düzenli erişememek yalnızca açlıkla sonuçlanmaz. Ucuz ve enerji yoğun ürünlere yönelmenin gıda güvencesizliği ile obeziteyi nasıl aynı hanede buluşturabildiğini açıklıyoruz.
08
Mini bilgi testi
5 soru · Yaklaşık 1 dakika
Beslenme bilginizi test edin.
Sık karşılaşılan beslenme ifadelerini bilimsel kanıt ışığında değerlendirin. Her yanıttan sonra kısa açıklamayı görün.
Yanıtlar kaydedilmez ve herhangi bir kişisel veri toplanmaz.Soru 1 / 5
Malnütrisyon yalnızca düşük vücut ağırlığı olan kişilerde görülür.
09
Bilimsel danışmanlık
Bilimsel doğruluk, stratejik netlik ve uygulanabilir sonuç.
Akademik kanıtı kurumların gerçek kararlarına dönüştüren, kapsamı net ve ihtiyaca özel danışmanlık süreçleri.
Bilimsel kanıt ve strateji
Kime hitap eder?Gıda ve sağlık markaları, akademik kurumlar, araştırma ekipleri, kamu kuruluşları ve proje ekipleri.
Tipik çıktı nedir?Odaklanmış literatür değerlendirme raporu, bilimsel kanıt haritası, proje stratejisi veya karar vericiler için uzman görüşü.
Ürün ve sağlık iletişimi
Kime hitap eder?Gıda markaları, ürün geliştirme birimleri ve tüketiciye bilimsel temelli bilgi sunmak isteyen iletişim ekipleri.
Tipik çıktı nedir?Bilimsel ürün konumlandırması, beyan dayanağı değerlendirmesi, profesyonel eğitim içeriği veya tüketici iletişimi çerçevesi.
Yapay zekâ ve beslenme
Kime hitap eder?Sağlık teknolojisi girişimleri, dijital sağlık platformları, yapay zekâ geliştiricileri ve klinik ekipler.
Tipik çıktı nedir?Veri gereksinimi analizi, klinik doğrulama çerçevesi, risk ve yönetişim kontrol listesi veya karar destek sistemi tasarımı.
Eğitim ve konuşmacılık
Kime hitap eder?Üniversiteler, meslek örgütleri, sağlık kuruluşları, şirketler ve bilimsel toplantı düzenleyicileri.
Tipik çıktı nedir?Konferans konuşması, kurum içi eğitim, çalıştay, webinar, moderasyon veya hedef kitleye özel eğitim materyali.
Çalışma yaklaşımı
- 01İhtiyacı tanımlama
Kapsamı, hedefi ve başarı ölçütünü birlikte netleştiririz.
- 02Kanıtı yapılandırma
Bilimsel literatürü ve uygulama koşullarını birlikte değerlendiririm.
- 03Yol haritası
Karara dönüşebilen, izlenebilir ve açık bir çıktı sunarım.
İletişim
Bilimsel bir soruyu birlikte güçlü bir çalışmaya dönüştürelim.
Akademik iş birlikleri, kurumsal danışmanlık, konuşma ve eğitim davetleri için kısa bir kapsam notuyla iletişime geçebilirsiniz.